五香卤料配方比例（五香卤料配方秘方大全）

大家好，小丽今天来为大家解答五香卤料配方比例以下问题，五香卤料配方秘方大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、五香卤料配方如下：用料：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克。

2、万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水，万物皆可卤，操作很简单、所有都给你标准化，流程化，照做就行。

3、五香卤，川卤的话1:1或1:1.5 都可以。

4、38：山药五香卤水可以适量使用，卤鸡可以加量，以淮山药为好 附上一个家庭卤菜配方，以供参考，因为家庭自用，需要的香料种类不需要太多，这里只搭配了常用的主要香料，适当增加了比例。

5、调料:草果 2克 冰糖 2克 酱油 5克 胡椒粉 3克 花椒 10克 沙姜 10克 八角 5克 桂皮 2克 黄酒 5克 盐 5克 鸡油 30克 大葱 10克 姜 4克 猪油(炼制) 10克 香油 5克 各适量 制作方法 1.用后腿猪肉或肥瘦连。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。