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我国一直以来从国外进口冻牛肉的主要国家是加拿大、巴西、阿根廷、新西兰、澳大利亚等等国家，这些国家的主要肉食就是牛肉，养殖牛更具规模化，因此养殖成本和售卖价格都要比国内便宜很多，尽管进口到国内收取一定的关税，但价格依然比国内牛肉便宜很多。

近些年我国对牛肉的需要量逐渐扩大，中国一些犯罪分子，运用自身把握的资源和海外牛肉商贩协同，走私到中国许多冻牛肉，这种牛肉价格非常便宜，不排除这种牛肉会注入到农村集市上售卖。

尽管今年我国增加了对走私牛肉的监管，却也不能100%清除这种牛肉根据不同方式注入农村集市。而这种牛肉没有经过严格检疫监管，难以确保牛肉品质的健康度，注入农村市场后好多人图便宜或是会买。

一些牛肉商杂糅重制牛肉，增强了牛肉的品质，减少了成本。常言道，“一分价格一分货”，品质强的牛肉肯定全是作为鲜牛肉服用最好，而一些品质一般的牛肉会被人制成冻牛肉售卖，乃至有的人会将一些猪肉混糅进牛肉中冷冻后开展售卖，一般人不认真观察难以辨别。还有些牛肉，在养殖环节用饲料催熟，肉品不好，不适宜新鲜售卖，制成冻牛肉后价钱反倒很低。而这种冻牛肉可能在城市不好售卖，便流入乡村，上一辈村里人节俭惯了，可能由于价格低选购。

牛肉的供货行情还是挺紧张的，有很多店家表明，现在市场里的牛肉大部分没有做到品质的规范，消费体验欠佳，因此牛肉的需求疯涨，今日全国范围内牛肉价格维持在38.7元一斤，与上周对比，牛肉价格增涨了1.3%，而海外的牛肉价格维持在22.7元一斤，与中国的牛肉价格对比，还存有一定的差距，我国多个地方都有生产牛肉，但是消费市场基本平稳，都还没到无人交易的程度，短时间看来，中国牛肉的涨价，交易稍有下挫。

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