厨政管理「厨政管理师证书查询」
2022-10-31 10:55:03
内容:1、优化、细化、完善、建立、搭建2、统筹、布局、设计、规划、过程、评定、储备、培养、规范、标准3、厨政4D管理系统的搭建、设计、规划、落实、制定标准4、标杆店的系统搭建:从员工
内容:
1、优化、细化、完善、建立、搭建
2、统筹、布局、设计、规划、过程、评定、储备、培养、规范、标准
3、厨政4D管理系统的搭建、设计、规划、落实、制定标准
4、标杆店的系统搭建:从员工招聘、员工..指导、员工培养、行为意识、
食品安全、操作行为、物品存放、菜品制作、量化标准等等。
5、食品安全体系搭建,架构体系设计、食材采购、储存、检查、验收、操作、制作、出品安全质量。
6、产品标准考核机制:操作流程、切配标准、操纵标准、量化标准、成本管理卡、出品质量标准、食材储存标准、验收标准、净菜率、出成率
7、人员管理体系:人才招聘、人才培养、..指导、晋升考核、员工成长、员工职业规划、团队建设、团队凝聚力、人员储备、员工关怀。
8、职业专业..:技能..、知识传授、专业衡量标准、菜品的认知
9、安全..:操作行为、行为意识、防患意识、传代教育、消防..
10、资产管理:储存设备、操作设备及工具
11、厨政部下属部门(督导部、质检部、研发部)的工作安排及考核
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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