蒸蛋饺用冷水还是开水（蛋饺用冷水蒸还是用热水蒸好）

小时每次做蛋饺，都是在过年的时候。满满的儿时记忆。

看到这道菜的时候，大家应该都觉得很难，其实做法一点也不难，0失败率。而且娃也非常爱吃，做一次可多做些，分多分冷冻起来，吃的时候直接加热一下就可以吃了，非常的方便。可以拿来煮汤或者是直接蒸了吃都很好吃。家里有上学的小朋友，正在长身体，每天在学校吃不好，在家里吃好点。蛋饺可以用来做早餐吃，早上直接从冰箱拿出来蒸一下就可以了，方便快捷。

文章中的勺子是图中这种磁勺

蛋饺：

馅料：瘦肉1斤，肥肉100g，玉米粒100g，白胡椒粉适量，油1小勺，耗油1小勺，盐半小勺，淀粉1小勺

蛋饺皮：鸡蛋10个，盐适量，淀粉2小勺，水半小碗

1、把瘦肉、肥肉剁成肉沫

2、在肉沫中加入白胡椒、油、耗油、盐、淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟左右

3、打10个鸡蛋，加入盐、水、淀粉，搅拌均匀（淀粉+水搅拌均匀后加入鸡蛋液中）

4、腌制好的肉沫加入玉米粒搅拌均匀。

5、开始煎蛋饺皮，用一个10厘米左右的小锅或者是那种大汤勺都可以，锅中放几滴油，让锅底均匀的沾上油，锅烧热之后加入蛋液。不用加太多，摊开薄薄的一层就可以。

6、蛋液凝固后，加一小坨肉馅。把蛋皮卷起盖住肉馅，一个蛋饺就完成了

7、蛋饺包完之后，锅中冷水下锅整15分钟左右就熟了。可以直接吃，也可以用来做汤都是非常好吃的。

蒸熟的蛋饺可以分成多份装好，放冰箱冷冻保存。

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