卤大肠时间要多久(卤大肠需要多久)
2022-04-25 22:20:05
最最爱肥肠啦,自己做又干净,又一次吃过瘾By 茜家手作用料肥肠 500克盐 大量面粉 适量柚子皮 1块花椒 20粒姜 一块大葱 1根干辣椒 4个家乐潮汕卤水汁 1小包做法步骤1、肥肠冲洗一下,放入盆中,
最最爱肥肠啦,自己做又干净,又一次吃过瘾
By 茜家手作
用料
- 肥肠 500克
- 盐 大量
- 面粉 适量
- 柚子皮 1块
- 花椒 20粒
- 姜 一块
- 大葱 1根
- 干辣椒 4个
- 家乐潮汕卤水汁 1小包
做法步骤
1、肥肠冲洗一下,放入盆中,撒上一层面粉,每个地方都要撒到,搓洗搓洗。把肥肠翻过来(内部有油脂的地方翻出来)再重复撒面粉搓洗,冲洗干净。喜欢里面有油脂的可以不去油,我不喜欢,我会把里面的油全部撕掉
2、撒盐,每个地方都撒到,搓洗搓洗,再翻过来搓洗搓洗,冲洗干净。不好翻的可以像我一样剪成段再翻。
3、冷水下锅,放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮,水开后煮5分钟,捞出泡冷水里
4、锅中放入一小包卤水汁
5、大葱切段,姜切片
6、加入肥肠,葱姜辣椒和没过材料的水
7、大火煮开,最小火加盖焖煮一个小时,喜欢软烂的可以再多煮一会儿
8、可以切片蘸料直接吃,也可以加点配菜炒一炒。
小贴士
中途如果水烧的比较少了要加水的话,一定要加开水哈
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
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