冬天的菜有哪些种类(冬天吃的菜有哪些)
近日和老菜农朋友吃饭,他种了一辈子的菜对蔬菜的特征了如指掌,聊天的时候他如数家珍般说起了蔬菜。他说无论什么样的蔬菜最好就是按季节时令来吃,因为每一种蔬菜都有最适合的生长规律、环境、气温、光照、养分、土壤、湿度等。
作物只有在最适合的季节、最适宜的环境下生长得最旺盛、抗病虫害能力最强,蔬菜的营养最丰富,口感最好吃。
蔬菜在不同的生长季节气候条件下,都会有所不同,比如白菜就适合秋天种植,它喜欢凉爽的气温,适合在15℃~22℃气温,充足的日照等条件下生长环境才是最好的。
俗话说:“春吃芽,夏吃瓜。秋吃果,冬吃根。春鲢夏鲤,秋鳜冬鳊。六月苋,当鸡蛋。七月苋,金不换。”无不说明了应季而食的重要性。
一张表揭秘应季而食的蔬菜一览表
不同的蔬菜品种什么时候吃应节?1到12月应季蔬菜一览表。
名称 | 农历 | 季节 |
香椿、辣椒、豌豆、莴苣、花椰菜、韭菜、竹笋、豆芽、芹菜、西洋菜、荠菜、瓠瓜。 | 一月至三月 | 春季 |
西葫芦瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、青瓜、佛手瓜、芦笋、茄瓜、苋菜、洋葱、通心菜、卷心菜、番茄、生菜、番薯叶、娃娃菜、竹笋。 | 四月至六月 | 夏季 |
苋菜、黄秋葵、栗子、四季豆、扁豆、豆角、莲藕、冬瓜、山药、白菜、辣椒、茄子、萝卜、红薯、青菜、地瓜叶、茼蒿菜、芹菜。 | 七月至九月 | 秋季 |
儿菜、萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、山药、冬笋、芋头、花生、白菜、椰菜、芹菜、菠菜、芥菜、青椒、茼蒿菜、菜心、红薯。 | 十月至十二月 | 冬季 |
人工模拟环境,但始终没有应季蔬菜在自然生长环境中的适应能力强。反季节或者大棚蔬菜抗病虫害的能力差,通常要使用更多的农药来助其生长,所以应季而食身体棒棒的。
吃应季时令蔬菜的好处
古人说“不时不食”,古人总结出的经验告诉我们按不同的季节时令,多吃应季的食物。不同的蔬菜品种在最适宜的季节,自然环境下生长得最健康肥硕,营养口感最佳。
夏季吃瓜,比如冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜等,这些瓜类在夏天的含水量特别丰富,是清热解暑的“神器”,夏季就应该多吃瓜类。在冬季的菜心、菠菜特别是打过霜,吃起来青菜味十足,软糯香甜,口感最好吃了。
从养生、味道、口感等因素,任何食物应季而食能达到最佳的效果。
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