喜欢吃包子吗？包子，你有没有吃它——建德豆腐包？

去年下半年以来，这只热气腾腾的建德豆腐包撩人不断：不仅在杭城街头、大学城门口、小区门口新开了一大批店，现在打开外卖APP，搜索“建德豆腐包” ，结果就有 “不回笼、古严良食、壹笼一品、翁家双红、7017味道工厂、十足便利店……”悄无声息地，我们已经被建德豆腐包“包围”。

而就在日前结束的2021文旅市集·杭州奇妙夜上，虽然一场奇妙的大雨倾盆而下，但建德豆腐包的展位前的长龙可谓“一枝独秀”，大家翘首以待着“兜福包”出炉。

“不止是大杭州，建德豆腐包已经‘火出圈’。浙江省内除了丽水，其他城市都开出了建德豆腐包店；省外也已经有12家，实现了上海、贵州、江西、福建、河北、陕西、广西等地首家示范店的突破。”建德市豆腐包办常务副主任谢晓君说。

建德市77家，建德市外88家

还要与盒马生鲜推出品牌联名款

建德豆腐包从去年12月走红后，一直在线。

今年年初，建德成立了建德豆腐包品牌建设领导小组，并由市政协一名副主席领衔这项工作。4月又成立了豆腐包品牌办...建德豆腐包事业风风火火地开启了。

在建德豆腐包品牌办的门口，挂着一张“建德豆腐包”揭榜挂帅任务分解计划表，每项任务完成，都会贴上一个“兜福”形象的贴纸。设立豆腐包办、..豆腐包师傅、鼓励开店创业、发布LOGO“兜福”……与第一次来到这里看到的空白计划表不同，现在的计划表上，已经有一半任务贴上了“兜福”。

“最火热的是建德豆腐包师傅..班，第一期就有2000多人报名。” 谢晓君说，目前..班已经进行了7期350名学员，其中336名学员完成考核，拿到了建德豆腐包师傅证。

学有所成的豆腐包师傅们前往全国各地开出了建德豆腐包店。截止目前，建德市内共开设示范店77家，建德市外已开店88家，其中示范店59家，包含省内50家，省外9家。

为营造人人都“做豆腐包、学豆腐包、吃豆腐包”的浓厚氛围，建德还举办了首届中国“建德豆腐包”师傅擂台赛，并发布了配套政策，计划每年投入扶持资金500万元，涵盖豆腐包师傅..、开店创业、宣传推广、激励奖励等10个方面。

“目前，建德豆腐包已进驻省、市机关食堂，大专院校，还将与杭州盒马生鲜拟推出‘盒马+建德豆腐包’品牌联名款产品，并将其作为主打产品在各大门店销售。”谢晓君说，我们还前往上海、杭州、江苏等地，结合“草莓师傅..”、“严州中学校庆”等载体展开宣传。

“这个月，我们将举行建德豆腐包协会成立大会，届时建德豆腐包企业、路边的夫妻店、豆腐包金牌师傅等都会加入到协会中。协会成立后，继续开展豆腐包师傅..、竞赛、传承，..建德豆腐包商标，统一豆腐包的制作标准、技术管理和研发新工艺、新产品。”

请你为建德豆腐包建言献策

“一千个人眼里有一千个豆腐包，半年多来，我们也收到了上百条关于建德豆腐包的留言，建德市政协委员唐建锋还就建德豆腐包文化挖掘，品质提升，品牌化、规范化发展提出了很多宝贵意见。”谢晓君说，大家的意见都很有建设性，值得我们参考借鉴。

有食客说，建德豆腐包门店统一了店招后，每一家豆腐包都保质保量吗？豆腐包的标准是什么？怎样的豆腐包才算是好的豆腐包？

有外地的豆腐包店经营者说，做建德豆腐包要用建德本地的水豆腐，外地的豆腐做法、工艺和建德的不同，口感也不一样，怎么解决原料豆腐的供应问题？

在都市快报橙柿互动客户端，也有网友对豆腐包口味产生了纠结，有的说太辣了，能不能推出微辣或不辣的口味？有的当即反驳，吃的就是这股鲜辣味，如果不辣了就不正宗……

你觉得建德豆腐包怎么样？哪些地方要改进？如何改进？下一步该怎么发展？

通讯员 杨伟成 孙浩强 顾伟梁