馒头上为什么要点红点（馒头为什么不能冷冻）

腊月二十九，叫做小除夕，汉族民俗文化。这一天家置酒宴，人们往来拜访叫别岁。焚香于户外，叫天香，通常要三天。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。

蒸馒头

民谣称“二十九，蒸馒头”，二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了，人们尽情发挥想象，可以捏成各种形状，佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”，还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食，这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。在天津大家还会在这一天到乔香阁请中国结，取“乔香纳福”之意。

这个蒸馒头在过去来说不是随随便便的做，而是要精心准备，认真用心，因为做出来的馒头是要跟相亲邻居交换的，因此，一定要做的又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，非常的有讲究。

蒸好的馒头上面要点上五个红点，以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水，再将五根高粱秸秆儿捆在一起，然后蘸上被水浸湿了的红纸，最后再点到即将成熟的馒头上面。

除了“蒸馒头”之外，还要蒸些带枣的，带馅的，带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子，得马上说上一句，“瞧，馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。

贴倒酉

除了“二十九，蒸馒头”，有些地方还有“二十九，贴倒酉”的说法。

“倒酉”是年禧期间民间粘贴的一种吉祥物，“贴倒酉”即指新桃换旧符。“倒酉”俗称“小挂钱儿”，上端是一涂以金粉的红色菱形方块，印有“福”字，表示“福到了”。

旧时除夕前一日，商人的幌子、钱柜、货箱和一般居民家里的箱、柜等器物，以及农家的牲口车车辕、大车轱辘等物上均贴这种“倒酉”，以象征“财宝到了”、“金钱有了”。有的“倒酉”制作比较简单，只是在小挂钱儿上写一“有”字。

查风斗

“二十九，查风斗”主要流传于我国北方地区。过去北方冬季大多靠烧煤炉取暖，查风斗是为防煤气中毒，同时也要查查其他安全隐患，特别是防放鞭炮时引起火灾。

旧时这一天人们还会置办酒宴，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。

这一天，也是土家族的传统节日，也叫“调年会”。土家族比汉族提前一天或几天过春节。

去打酒

腊月二十九，另有俗语称作“二十九，去打酒”。由于在过去的几天中，食物都已经准备就绪了，那么中国人会在这接下来的日子里准备些酒。

大家可以看到这里写的是“打酒”，而不是“买酒”。这是因为在旧时代，许多人承受不起买瓶装的酒。他们用自己的瓶子或者塑料袋，去酒家里买酒，那里的酒会放在一个大容器里。

对于成年人而言，在新年大餐中酒是必不可少的一部分。只是记得酒要尽兴，也要适度。

在国人传统的习俗里面，从腊月二十三起到正月十五，每天都是有讲究的，只是现今，很多的习俗已经被淡忘了。大概是北方相对于南方的繁华有些平淡的缘故，古老的传统在北方许多地区仍然得到了真实的保存。

（内容整理自中国网，图片来源于视觉中国）

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