空气炸锅炸鸡块要放油吗,空气炸锅炸鸡块要解冻吗
2022-05-05 09:14:13
本版本为尽量低脂版本By 复杂的其他肉类用料鸡翅根 500g姜 5片料酒 3勺蒜 5瓣面包糠 适量盐 半勺白胡椒粉 半勺辣椒粉 半勺淀粉 2勺黑胡椒粉 半勺鸡精 1勺豆蔻粉 半勺做法步骤1、鸡翅根洗净,斜切
本版本为尽量低脂版本
By 复杂的其他肉类
用料
- 鸡翅根 500g
- 姜 5片
- 料酒 3勺
- 蒜 5瓣
- 面包糠 适量
- 盐 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 辣椒粉 半勺
- 淀粉 2勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 鸡精 1勺
- 豆蔻粉 半勺
做法步骤
1、鸡翅根洗净,斜切一些刀口,或者用竹签扎一些眼,加入料酒,蒜泥,搅拌均匀,按摩入味。
2、1.将剩余调料放入碗中,加蒜泥,用一勺清水搅拌均匀,尝一下味道,加水调整调料。水的加量参考料汁可以覆盖鸡翅根就可以,水不要太多。 2.将鸡翅根放入调料汁中,翻拌均匀,按摩一下。冰箱冷藏腌制两小时以上(越久越入味) 这边我是自己配的调料,可能有些缺味,所以有腌料的可以直接用腌料。
3、空气炸锅垫纸刷薄油
4、给鸡翅根裹面包糠或者炸鸡粉 我这个是我自己做的面包碎(可以参考下:无糖面包片切掉边边,用椒盐,白胡椒粉,盐,调水后,泡湿,用烤箱小火烘干水份,基本干时,拿出来揉碎,再烘1分钟)
5、空气炸锅200°10分钟 翻面十分钟
小贴士
1.尽可能的做到不是特别容易长肉的版本,所以大部分调料都是自己配的,感觉味道还可以不会不好吃,但是要是想吃炸鸡店的味道,这个菜谱可能不太合适,建议用现成的腌料和面包糠。 2.空气炸锅的功率不同,一定要十分钟左右打开看一下,面包糠上色了就要及时翻面,不然缺油容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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