鲤鱼有须子吗(鲤鱼几根须子)
2022-05-05 11:12:47
说起满汉全席,可谓是无人不知、无人不晓。满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,有宫廷菜肴之特色,集地方风味之精华,荟聚满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽,礼仪讲究,典雅庄重,可
说起满汉全席,可谓是无人不知、无人不晓。满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,有宫廷菜肴之特色,集地方风味之精华,荟聚满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽,礼仪讲究,典雅庄重,可领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵气,实乃中华菜系文化的瑰宝。今天,我们要讲的是满汉全席里和鱼有关的四道名菜:鲤跃龙门、凤尾鱼翅、龙须凤爪、龙凤柔情。
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金,时时动浪出还沈。河中得上龙门去,不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品,主料是新鲜的活鲤鱼等,配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等,调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等,通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料,配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油,具体做法可在网上查到,我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子,凤爪就是鸡爪子,凤爪容易获取,龙须却非常浪费食材,炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼,太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材,以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料,通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤,菜谱美观大方,香嫩可口,色泽晶莹剔透。文章最后,附上钓鱼配方几套,出自鱼类实验室,效果很好,供各位钓友参考。
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