花蛤肉里的东西需要清理吗(花蛤肉里面的黑东西是什么)
清洗花蛤,直接加盐就错了,海鲜老板教我这三招,花蛤想有沙都难。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
花蛤是一道,夏天里必备的海鲜美食,无论是辣炒的,还是酱焖的,口感都特别的鲜嫩,但很多朋友在家做的花蛤,牙碜不好吃,关键就是你没有学会怎样清洗花蛤,今天呢,我就分享给大家,海鲜老板教我的给花蛤去沙的三个诀窍,大家只要学会,花蛤疯狂屠杀,想牙碜都难,废话不多说,接下来就把这三个诀窍,分享给大家。
诀窍1、先放食用油。
很多朋友给花蛤去沙,经常会水中直接放盐,来给花蛤浸泡去沙,其实这样是错误的,先买先把买来的花蛤,放在水中后,滴上几滴食用油,因为花蛤非常喜欢吃油,所以它把油分吃进肚里以后,肚子里非常脏,沙子自然就会吐出来很多,所以这一个诀窍,大家一定要学会。
诀窍2、不能放精盐,要放海盐。
很多朋友傻傻地认为,给花蛤去沙,只放在水里只放盐,用盐水浸泡,花蛤就能去沙,其实这样是错误的,咱们在买花蛤时,找海鲜老板要上一点免费的海盐,老板都会给你的,然后买回家把花蛤浸泡到水里,滴上几滴食用油后,再把老板给的海盐,放进花蛤里面,只有海盐水,才能让花蛤疯狂吐沙,这一点,大家也要记好。
诀窍3、必须浸泡半小时以上。
还有很多朋友,把花蛤放进盐水里面后,几分钟就拿出来炒至啦,其实花蛤吐沙,要有一个过程,时间必须在半小时以上,花蛤才会吃进食用油和海盐水,才会把沙子给吐出来。所以这一点,咱们都在一记好,接下来再把一道非常好吃的辣炒花蛤的做法,分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的花蛤一斤半,青红尖椒各一颗,蚝油少许,生抽少许,葱姜蒜干辣椒段少许,生抽少许,蚝油少许,白糖少许。
接下来是制作过程。
1、首先将花蛤按照上面的步骤,浸泡在放有食用油的海盐水中,半小时以上,然后将其取出,放在盘中备用,接着将青红尖椒切成菱形片,再把葱姜蒜干辣椒段切末,接下来开始上火制作。
2、首先锅里啥也不用放,直接将控好水的花蛤,放在锅里,加上少许的料酒去腥,然后盖上锅盖,将花蛤焖至开壳,然后将花蛤焖出的原汤倒在盘中备用。
3、接着净锅,加入少许底油,先将葱姜蒜干辣椒下锅炒香,然后下入一勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,不用再放精盐和鸡精味精,然后直接将切好的青红尖椒和带有原汤的花蛤下锅,盖上盖子焖至一分钟,然后翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
好啦,大家看完这篇文章。下次买来花蛤知道怎么让花蛤吐沙了吧?文章的干货很多,大家请收藏好,并多多点赞评论,把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。
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