螃蟹是什么颜色的(螃蟹是什么颜色的图片大全)
导读:每年中秋节的前后,正是吃螃蟹的时候,在我们当地,中秋节除了吃月饼,家家户户还会吃大闸蟹,而中秋节的大闸蟹,由于供小于求,一般卖得还比较贵,比如2两的母蟹,都要卖到45元1斤,随便买上5-6个大闸蟹,都需要五六十元。而在中秋节时,因为大闸蟹价格高,还有少许的不良的鱼贩子,也会在大闸蟹中掺假,如果我们不小心买了掺假的大闸蟹,这种大闸蟹不仅黄不仅少,而且吃着特别苦,所以我们再买大闸蟹时一定要认真挑选。
而如何判断大闸蟹的黄是否成形,也很简单,比如我们再买大闸蟹时,看到大闸蟹有的是青壳有的是黄壳,我认识的几位老渔民都说“它们之间的区别很大,买错了难吃还浪费钱”。接下来胡师傅就给大家详细讲述“青壳”还是“黄壳”的区别,并教给大家正确挑选大闸蟹的方法。
第一点:黄壳和青壳的区别
螃蟹在生长的过程中,会经历10多次的脱壳,而每一次脱壳,螃蟹壳的颜色会越深,等螃蟹最后一次脱壳,螃蟹的颜色就会呈现为青色,所以我们在买螃蟹时,一定要买青色的螃蟹,这种螃蟹肉多膏肥。而黄壳的螃蟹,大家一定不要买,这些螃蟹不仅肉不多,而且膏还不成型,口感会很差,买到这种蟹是浪费钱。
第二点:看腹部上的纹路
如果您仔细观察过螃蟹,就会发现螃蟹的腹部会有很多纹路,而此纹路也可以看出螃蟹是否膏多肉肥,如果这些纹路非常清晰,并且有明显的凸出感,说明此螃蟹膏多肉肥,如果腹部纹路只有浅浅的一层,说明此螃蟹肉和膏都特别少,不建议大家购买。
第三点:捏肚脐
螃蟹肥不肥,我们还可以捏螃蟹的肚脐,如果螃蟹的肚脐捏着弹性十足,说明此螃蟹的肉非常饱满。如果肚脐捏着没有一点弹性,完全是瘪的,说明此螃蟹在生长时营养不良。不管是公蟹还是母蟹,都可以捏螃蟹的肚脐。
第四点:观察蟹壳是否有黑色斑点
如果蟹农在养殖螃蟹时,没有规范化的养殖,很容易导致螃蟹得病,而螃蟹最容易得的病是“球毛虫病”,这种病主要表现为螃蟹壳上出现零零散散的黑色斑点,而得了这种病的螃蟹,不仅口感差,而且肉质非常松散,大家一定不要购买。
【蒸螃蟹的方法】:大家蒸螃蟹时,一定要用热水蒸,而且还要在螃蟹上撒少许的花椒和姜丝,因为热水蒸,可以使螃蟹快速的定型,从而防止螃蟹乱动导致的断腿断脚。而撒上少许的花椒和姜丝,可以更好地去除螃蟹中的腥膻味,从而使蒸熟的螃蟹超级的香。
大家以后买螃蟹时,一定要挑选青壳的螃蟹,这种螃蟹才是完全成熟的螃蟹,千万不要买黄壳的螃蟹,如果买错了,难吃还浪费钱。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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