熟菜放速冻可以放多久,熟菜放速冻可以放多久
2022-05-06 22:09:30
新冠肺炎疫情期间,冷冻食品因耐储存、保质期长,成为家庭优选物资之一。在此推荐一张冷冻食物最佳“储存时间表”,让你在保障生活的基础上,还能保证营养和安全。中国农业大学营养与食
新冠肺炎疫情期间,冷冻食品因耐储存、保质期长,成为家庭优选物资之一。在此推荐一张冷冻食物最佳“储存时间表”,让你在保障生活的基础上,还能保证营养和安全。
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义建议,可以适量存豌豆、西蓝花、玉米粒、胡萝卜片等冷冻蔬菜,没有新鲜蔬菜时可以应急。冷冻蔬菜从冰箱拿出来后,开水快速焯一下就可直接烹调。此外,自己在家也可将新鲜豌豆、西蓝花、胡萝卜等改刀成适合烹调的形状后焯水,沥干后分装成小包装,放进冰箱冷冻。注意不要冷冻太久,尽量两个月内吃完。
要提醒的是,冰箱不等于保险箱,不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)都有具体的安全时限:猪、牛、羊等红肉,10—12个月;鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,8—10个月;鱼、虾、贝类等海鲜,3—6个月;熟肉及肉类菜肴2—3个月;速冻饺子、包子、汤圆、馄饨等,1个月左右;焯水后的蔬菜,1—2个月;新鲜叶菜/根茎类蔬菜,不要冷冻;新鲜鸡蛋/煮鸡蛋,不要冷冻。
此外,前期处理对冷冻食品的保质期也有很大影响。比如:鲜鱼未经任何处理就冷冻,只能保存1—2个月;但处理后再冷冻,保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗。所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包好,防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。
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