口条是什么（柜子收口条是什么）

鲜椒口条的制作方法

鲜椒口条味汁调料表：

生抽，盐3克，鸡粉1克，蒜泥适量

线椒圈，小米辣圈，香葱花

红油，花椒油，香油

白芝麻1勺，白米醋

制作方法：

1、首先把口条用清水清洗下，锅内加水，下入口条

在锅内加入少许的料酒，去除口条异味

2、水开后煮5分钟左右，然后捞出口条，用清水冲洗冷却，汆水之后表面的皮更容易去除，

用刀刮的时候要注意下安全，不要划破了手

然后再用干净的钢丝球擦洗干净

最后放清水内洗净备用

3、锅上火，下入口条二次汆水，去除表面的杂质 再用清水清洗下

4、下面开始卤口条，锅内加入肉桂一块、小茴香3克、八角3个、白扣2个、花椒5克、香叶4片、党参1根、良姜1块草果半个

5、然后把口条放进锅内，加入姜片，干辣椒适量，在锅内加入适量的清水，水要淹没口条，把锅上火卤制口条

卤制时间45分钟左右

6、下面开始调味，加入盐3勺15克，生抽80克，酱油10克胡椒粉1勺，水烧开之后调小火

7、小火卤制口条50分钟左右即可关火浸泡，浸泡时间6个小时

8、把卤好的口条改刀，把口条厚的地方修正下，然后把不成形的切成片垫底，把肉比较完整的切好之后装在盘子上面

8、6个小时之后把口条捞出来备用

下面开始兑制鲜椒口条的味汁

碗内加入适量生抽，盐3克、鸡粉1克、蒜泥适量，再加入鲜椒圈，小米辣圈和香葱花，红油倒进去，加入适量的花椒油，再加入香油，

再加入一勺白芝麻，加入白米醋调味

把以上调料搅拌均匀备用

9、把兑制好的味汁均匀的浇在口条的上面即可

制作鲜椒口条需要注意 3点

1. 口条要清洗干净，刀刮不掉的用钢丝球去除

2. 口条卤制时间是45分钟，卤好之后原汤浸泡6个小时入味效果更好

3. 味汁可以根据自己口味喜好调味

本文到此结束，希望对大家有所帮助。