油炸的东西有哪些（油炸的东西有哪些图片）

4道过年必做的炸货，从小吃到大，学会多备点，热闹过大年

进入了腊月以后，年味是越来越浓了，过年最重要的就是年味，除了春联灯笼..鞭炮以外，再就是各种炸年货。像是炸丸子，炸藕盒还有炸鱼等，等有了这些炸货，瞬间过年的气氛也都有了。

我家这边炸货都是需要提前做好的，这样炸好了的年货可以放在干净的盆里或者是保鲜袋里面装好，过年的时候什么时候想吃稍微处理一下，端上桌开始复炸，或者是放进空气炸锅里面烘烤一下，味道也丝毫不减当初。

炸货里面有荤有素也有一些小零食，每每到了炸年货的时候，就感觉这年味是出来了，下面就来教你做炸货的办法，一次可以多炸点，过年期间慢慢吃。大家可以提前做点准备，为过年做准备。油锅里噼里啪啦，热气腾腾，油香馋人，红红火火过大年！

1、炸酥肉

【食材】：里脊肉，生粉，鸡蛋，面粉，胡椒粉。

【做菜步骤】：

1、把食材都准备好，一定要用猪里脊肉来做小酥肉。在小碗里面接一点水，然后把葱姜切成末放进去，做成葱姜水，把猪里脊肉切成小条。

2、准备大一点的小碗，然后把猪肉下进去以后加入葱姜水，盐，椒盐，粉淀粉搅拌均匀，让肉条可以均匀地挂上面糊。

3、锅里面倒入适量的油，油温烧至三成以后，炸定型再把猪肉捞出。

4、捞出来以后把锅里面的食用油再次加热，把猪肉下进去再复炸一遍就可以了。炸好了的小酥肉可以自己调制一碗蘸料来吃，或者是在上面撒上椒盐，辣椒粉。

2、炸麻团

【食材】：糯米面，温水，白糖，芝麻，食用油。

【做菜步骤】：

1、水磨糯米面放进盆里面，然后加入适量的食用油搅拌均匀。把白糖用温水化开，搅拌在面团里面搅拌成面絮。

2、接着我们再把弄一面给揉成团，弄个面跟普通的小麦面饼不一样，然后面团的时候手感觉有不同，揉好了以后面团表面不是很光滑，这个倒没有什么关系，把面团分成20克左右的小块揉圆以后准备好。

3、把芝麻放在盘子里面，揉好的马腿儿，在表面沾上一些清水，然后在白芝麻里面滚一圈，芝麻就会均匀地粘在麻团的表面。

4、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把麻团一个一个地下进去，先不要着急翻动开火，用最小火开始加热，过一会儿麻团炸的浮起来。

5、等麻团炸到一定程度的时候转成中火开始加热，把麻团炸制定型就可以出锅了，炸的过程要记得用勺子不停地翻动一下，不然就容易受热不均匀导致外面糊，但是里面没熟的情况。

3、猫耳朵

【食材】：中筋面粉，白糖，清水，胶芽，植物油，红糖，清水，可可粉，植物油。

【做菜步骤】：

1、把中筋面粉，白糖，椒盐，清水植物油都混合均匀揉成光滑的面团，再用保鲜膜把面团盖好，松弛10分钟左右。

2、红色面团部分就用中筋面粉，红糖可可粉，清水还有植物油都放进盆里面，先是用红糖用热水给融化好，静止一会儿红糖融化水温就下来了，把这些用料全都放在一起。

3、把两份面团都揉成了光滑的面团儿，盖上保鲜膜让面团松弛10分钟，松弛之后的面团就会变得更加光滑柔软。

4、然后再分别把两个面团擀成同样大小的圆皮，在一块面团上面用刷子刷一层水，再将另一块面团对齐盖上去。

5、用擀面杖将两块面皮儿擀薄，然后再用刷子刷上一层薄薄的水，把面团卷起来。卷起来以后再用保鲜膜包好放进冰箱里面冷冻20分钟。

6、取出来以后用刀切成小片，锅里面都是用油，把猫耳朵下进去开始炸一片一片地放进去。尽量一次不要炸得太多不好控制，把猫耳朵炸至表面，金黄飘在油上面就可以捞出来了。

4、椒盐香酥炸鱼

【食材】：食用油，小鲫鱼，生姜，盐，椒盐，面粉，醋。

【做菜步骤】：

1、把小鲫鱼清洗干净，把鱼鳞还有肚子的内脏都处理干净以后沥干水分。

2、把小鲫鱼放进稍微大一点的盆里面，加入椒盐，生姜，醋，还有盐搅拌均匀，然后腌制半个小时。

3、把腌制好了的小鲫鱼在面粉上裹上薄薄的一层。

4、锅里面加入油烧16层的时候，把裹好了面粉的鱼下进去用中火慢慢地炸，炸至表面微黄捞出。

5、再用厨房用纸把多余的油分洗掉，锅里面的油再次加热，盘锅下进去开始复炸一分钟左右捞出来，离开装盘即可。

小结：

不知道大家过年的时候都喜欢备什么炸货呢？欢迎在评论区里面跟我一起留言探讨。