买带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好吃？内行人教你3招，带鱼肥厚又新鲜

腊月已经过去将近一半，再有十几天就要过年了，小宁就是想问问大家年货都囤好了吗？这年夜饭的餐桌上最少不了的鱼大家买了吗？过年就讲究个吉利，吃鱼可以象征年年有余、有头有尾，所以今天小宁要分享大家的就是带鱼的挑选方法，通篇干货，还没买带鱼的朋友，可要记得提前收藏哦！

一、哪种带鱼更好吃？

在我国，现在市场上常见的带鱼主要有4类品种，按照带鱼质量从高到低分为渤海带鱼、舟山带鱼、海南带鱼、进口带鱼。

1、渤海带鱼

如果经济条件允许，吃带鱼首选就是渤海带鱼，但是此种带鱼价格比较昂贵，便宜的要70元左右一斤，贵的差不多要200-300元一斤，如果看到10多块就能买到的“渤海带鱼”，那一定是冒充的。

2、舟山带鱼

舟山带鱼被誉为“世界上最好吃的带鱼”，舟山带鱼肉质鲜美，且价格在20元左右一斤，价格亲民味道好，是我们日常生活的首选。

3、海南带鱼

海南带鱼属于南海带鱼，味道比舟山带鱼差一些，但是好于进口带鱼。

4、进口带鱼

进口带鱼比国产带鱼宽，身长1米左右，口感柴味道差，鱼骨发硬并且有硬骨节。

二、如何挑选好带鱼

1、看眼睛

买带鱼时，一定要买眼睛小而且为黑色的，看起来非常的通透，这样就证明待遇比较新鲜，如果眼睛里像蒙了一层雾，并且凹陷、充血，那么这样的带鱼就不新鲜了，建议大家不要选购；还有，如果带鱼的眼睛是..的，那一般情况下都是海南带鱼和进口带鱼，肉质柴，口感差，吃起来也不新鲜。

2、看个头

买带鱼时，不懂的人以为是越大越宽越好，其实并不是，个头宽大且肉厚的带鱼一般为进口带鱼，吃起来没有带鱼味。好吃的带鱼比如舟山带鱼，个头一般小于一米，宽为三指到四指，这样的带鱼才标准。

3、看外观

新鲜的带鱼，鱼身表面完整，表面银色的鱼鳞不会脱落，而且还可以看到表皮反光，这样的带鱼带回家，是从来不会错的。如果带鱼表面银色的鱼鳞脱落，带鱼身体上有变质坏死的部位，那么这样的带鱼一定是不够新鲜的，如果按照新鲜带鱼的价格买回家，一定是上当的；

再有就是看一下鱼肚子，这里是鱼非常容易变质的位置，因为鱼肚子里残余着没有消化完的食物，非常容易腐烂，如果带鱼肚子变得非常软，非常薄，甚至有破的地方，那么这样带鱼就不要选购了。

看完这篇文章，再去买带鱼的时候，大家心里就有数了，黑眼仁的带鱼比黄眼仁的带鱼好，体长一米以内，三指到四指宽的带鱼为佳，如果符合以上两个条件，只要选择表面完整，银鳞反光的带鱼，你绝对会一挑一个准，包你买到新鲜肥厚的好带鱼！