冬天糯米要泡多久(冬天糯米泡了三天还能吃吗)
天冷了,教你做酒酿,冬天常喝不怕冷,比穿秋裤还暖和
感受到天气变冷了吗?据说南方今年又入冬失败了,立冬都已经快一个月了,南方的天气还是很暖和。羡慕南方的冬天,一点都不冷,在北方冷死了,尤其是山东这个地方,气温变化大,早晚0度以下,中午10度左右,就好像秋天和冬天来回切换。不过接下来几天,气温又开始下降了,相信冷空气南下,南方也应该快要进入冬天了。
冬天到了,天气那么冷,手脚都冰凉冰凉的,尤其女性朋友,最不喜欢冬天了。所以今天教大家做一个好东西,那就是酒酿,冬天常喝酒酿不怕冷,比穿秋裤还暖和。酒酿这东西,每年冬天我家经常做,因为酒酿的酒精度数不高,每次喝了之后就能感受到身体开始发热,手脚也会慢慢发热,出门都不会感觉那么冷了。因为酒酿可以促进血液循环,促进新陈代谢,所以才能让身体产生热量。酒酿就是米酒,超市里可以直接买到,但是超市里买的酒酿效果不太好,营养价值不高。所以我们可以学会自己做,自己现做的酒酿营养价值更高,吃了效果更好,而且酒酿的做法也简单,用糯米就可以制作。今天小编就来教大家做酒酿,做法很简单的哦,下面一起来看看吧~
【自制酒酿】
食材:糯米500g、酒曲g、冷开水200g。
做法:第一步,首先把糯米浸泡冷水里,冬天天冷,浸泡8个小时,夏天只需要4个小时就够了,只要把糯米泡软,一捏就碎就行了。
第二步,然后准备一个蒸屉,铺上蒸布,然后放上糯米,大火上锅蒸,蒸30分钟,糯米蒸熟取出,然后拨开放凉。
第三步,糯米放凉后,温度大概30度左右,然后撒入酒曲搅拌均匀,拌匀后再倒入冷开水搅拌均匀。
第四步,接着准备一个容器,倒入糯米,压平后中间留个孔,然后密封好,放在温暖的地方发酵,如果环境较冷,那就用棉被包裹起来。
第五步,发酵48个小时就可以了,打开就能闻到阵阵的酒香味了,做好的酒酿倒出来,加热后再食用,好吃又暖身,冬天食用太合适了。
烹饪小技巧:
1、糯米发酵需要的条件就是酒曲和温度,因此加适量的酒曲,然后在适合的温度下就可以发酵出酒酿,发酵时间越长,酒精度数越高;2、注意3点:糯米要泡软,蒸熟后要晾凉,发酵的时候做好保温。
食用小贴士:酒酿一般都是搭配圆子或者鸡蛋一起煮,可以作为早餐或者甜品,吃完后身体就热起来了,比吃火锅还管用,比穿秋裤还暖和。
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