冬天千张怎么保存不容易坏(千张怎么保存方法)
冬天,这豆要多囤,泡一泡加点料煮一煮,许多人不知道有啥用!
冬季是滋补的季节,也因此一入冬,网上线下、各种各样的养生食材让人眼花缭乱的。又想给身体蓄积营养,又想保持身材漂漂亮亮的,所以很多人就开始不知道自己要吃什么好了。
生活中很多人一说滋补首先就想到的是肉类食材,适当吃点肉当然是对身体有益的,但是不能过度,有句俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆。”一定不能忘了吃豆类食品,这是因为豆类食品几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。是我们三餐里非常好的选择。
豆类的品种繁多,营养各一,例如:吃红豆消肿、吃毛豆护心、吃黑豆补肾养颜,吃黄豆降脂补充蛋白质等等,每一样豆类都有属于它的功效和吃法,我们可以相应地穿插着入三餐。
在众多的豆子中,日常里人们能吃得最多的大概就是黄豆了,因为平常咱们接触的豆浆,水豆腐、豆腐皮等等都是黄豆制品,还有营养丰富的黄豆芽也都深受人们的喜爱。
今天我分享的就是另一种美味吃法。
豆类食品都是耐存储的好东西,日常我们看到质量好的可以多囤一些,黄豆就是我家不会断的食材。早餐我自己打豆浆、买回来内脂做豆腐脑、或者把黄豆泡发后盖好生豆芽等等,今天的这个酱黄豆更是我喜欢的做法之一,只要有时间就做上一罐,冷藏保存一周没问题,三餐里装上一小碟做佐餐小菜吃,好吃营养,要比外卖的那些咸菜等食物强百倍。
这些天,呼伦贝尔人们又坠入新一轮的宅家生活,为人为己不能随便外出,食材资源也不是很丰富,这样酱黄豆就更显现出优势了,大豆的优质营养能给身体健康起到非常积极地作用,还能解腻增食欲。
现在来看看我的酱黄豆的做法,小伙伴们一定要多屯点黄豆,冬季要常吃不要断,这么做比肉还香,还能以备不时之需,是特健康的食物!
材料:黄豆200克,老抽2勺,生抽2汤勺,老抽2汤勺,韩式辣椒酱1勺,八角2个,香叶几片。
做法:
首先把黄豆提前浸泡6小时以上,我泡了一夜,黄豆涨发后洗干净。
备好香叶,八角,干辣椒。我用的是很辣的自己晒的辣椒,这个看情况自己把握就好。
黄豆放入煮锅中,加入高出黄豆平面一厘米的水,放入八角、香叶和辣椒。
然后再放入2勺老抽,2勺生抽,就用家里常用的汤勺比例就行。
然后再放入1勺韩式辣椒酱,不爱吃辣的可以放豆瓣酱。盖好锅煮,中间翻动两次。
不要大火煮,烧开后小火煮,最后把汤汁煮干即可,
关火后搅拌下,把调料都捞出,闪闪发亮的酱黄豆就可以出锅啦!晾凉后黄豆会有褶皱,就可以装瓶放入冰箱保存,存取的时候注意都用干燥的干净汤匙。
我们煮豆的时候不要用那种比较薄的不锈钢锅具,用锅底厚一点的铸铁锅之类的最好,如果是锅底比较薄的要多加点水,中间要注意多搅拌一下,不要糊锅了。
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