豌豆尖是什么,豌豆尖是什么菜
2022-05-01 14:08:51
每年立冬之后,秋播的豌豆进入生长旺季,那油亮鲜嫩的豌豆尖,此时开始集中上市。对中国一些地方的食客而言,普普通通的豌豆尖,却是一份魂牵梦萦的念想;是冬日餐桌上,最让人牵肠挂肚
每年立冬之后,
秋播的豌豆进入生长旺季,
那油亮鲜嫩的豌豆尖,
此时开始集中上市。
对中国一些地方的食客而言,
普普通通的豌豆尖,
却是一份魂牵梦萦的念想;
是冬日餐桌上,
最让人牵肠挂肚的时令蔬菜。
豌豆,起源于亚洲西部
以及地中海沿岸地区,
大约东汉时期传入中国。
豌豆尖,
则是豌豆的嫩茎叶,
它生命力极其旺盛,
摘完一茬又长出一茬。
刚从地里摘下来的豌豆尖,
个个饱满水灵,
在滚开的水中只需烫上几秒,
叶子由嫩绿变为油绿,
捞出来便可食用。
对吃惯了大鱼大肉后的食客来说,
那满口的清香,
令人心旷神怡,
绝对是难以忘怀的人间美味。
对江浙人而言,
即使是一碗清汤面,
撒上一小把豌豆尖,
才是对清汤最起码的尊重。
对会泽人来说,
一小把时鲜的豌豆尖,
可以为鸡汤、排骨汤、酥肉...
为每一种食物注入清新的灵魂。
豌豆尖更是四川人
关于冬天的味觉记忆。
冬日里火辣辣的火锅,
可以放进天下各种美味,
但最后的主角一定是豌豆尖u0026gt;
豌豆尖,
能从初冬吃到来年开春,
直到豌豆开花结荚、茎杆变老,
才依依不舍地作罢,
化为来年的念想......
来源:周到
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