过年吃鸭的寓意是什么「过年杀鸭的寓意」
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
2022年春节的法定节假日已经出炉,从1月31日~2月6日,共放假7天。想必现在很多人,已经开始计划着回家过节了。回家过节,最重要的就是和家人一起吃一顿团圆饭。在很多地方年夜饭都会有一道菜,那就是鸭子。除夕年夜饭,端上这道“吉祥菜”,寓意吃掉“压力”来年万事顺心。
过年吃鸭子有着非常好的寓意,它象征着今年圆满丰收,来年更上一层楼。而且还有和谐美好的意思,本身鸭子肥肥的,它也象征着财运满满。在我们当地有一种说法,鸭子意味着吉祥安康,因为每天都是活蹦乱跳的,每天都很精神,吃鸭子就是希望,自己和鸭子一样精神饱满,勃勃生机。
因为地区的差异,每个地方吃鸭子的方式不一样,这里教大家一道啤酒鸭的做法,它比白切鸭好吃多了。这道菜也被称之为“旺菜”,“鸭”的谐音有“压”的意思,它代表着压力,而我们把压力吃掉,自然就变得很旺了。
年夜饭,这道“旺家”菜记得吃,肥美鲜嫩,寓意和和美美财运饱满。鸭子的肉非常的肥美,过年烧一锅吃,也象征着财运的饱满。那啤酒鸭具体要怎么做才好吃呢?这里把详细的做法告诉大家,喜欢吃鸭子的朋友,可以照着菜谱做一做。
【农家啤酒鸭】
主料:1年左右的鸭子1只、姜片、大蒜1个、小米辣适量、香葱、桂皮1块、八角2个、香叶1片、花椒少许
辅料:植物油、香醋2勺、料酒2勺、盐、啤酒1罐、辣姜1勺、酱油2勺、鸡粉2克
【做法】
第1步:鸭子买回来以后,把它清洗干净,然后放入到锅中进行焯水,焯水的时候,放入少许的香醋进去还有香葱。
第2步:焯水的时候还需要放入姜片,水开后1分钟左右,把它捞出来,然后清洗干净,沥干水分备用。
第3步:锅中放入植物油,把它烧热以后,放入香料,八角、桂皮还有香叶、花椒炒香,倒入我们准备好的鸭子。
第4步:大火开始煸炒,炒的时候从锅边淋入料酒2勺,继续翻炒,煸炒好以后,放入酱油2勺,炒至上色。
第5步:把它放入到高压锅中,放入啤酒压12分钟,另起锅,放入少许的油,加入大蒜还有姜以及辣酱炒出香味,倒入压好的鸭子。
第6步:大火进行收汁,这个时候可以放入少许的盐,再来一点鸡粉,如果希望更鲜一点,可以加点白糖。
【食刻说】
1、鸭子的腥味比较的重,所以我们在吃的时候,一定要注意先把它炒水,去掉里面的异味,这样才会比较的鲜香。
2、鸭子在做的时候,放入到高压锅中压的时间要把握好,一般12~14分钟就已经足够了,太软烂了会失去口感。
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