置办年货有哪些(春节要置办的年货有哪些)
忙腊月,闹正月,拖拖拉拉到二月。进入腊月后,“年味”一下子就起来了,腊月似乎是过年的冲锋号,家家户户都开始忙碌,为过个美满幸福的新年做准备。采购年货是腊月里最重要的一件事,吃的、用的、穿的、戴的都要考虑周全,一般要在腊月中下旬采购,但有一些耐储存的食材已经可以提前置办了,有挑有捡更容易买到好货,晒晒我家已经提前置办的年货,都是“硬货”,平日这些美味吃得少,腊月里想吃就吃,有口福了。
1、油炸豆腐泡
油炸豆腐泡到了年底一般起油锅炸丸子的时候,会顺带着炸一些,现在买这些油豆腐泡能提前解馋,做炖菜的时候加进去一些,晚上熬夜吃泡面的时候也可以煮进去一些,吸饱了汤汁的豆腐泡味道绝妙,口感极佳。
2、糍粑
这种手工的糍粑有颗粒感,没有机器做的年糕细腻,但口感非常好,因为里面有气泡,煮的时候也特别容易软熟,粥熬好了,泡进去几块,不一会就软糯香甜。
3、带馅糍粑
这种糍粑里面包了很多绿豆馅,都是手工一个个盘成的圆形,最佳的吃法不是煮,而是用油煎熟,吃起来能拉丝,味道相当不错。
4、咸鱼
年货怎么能少的了咸鱼呢?腌制的咸鱼一般用大草鱼,刺少肉厚,炒熟以后肉质紧实,有滋有味,一块咸鱼能喝上2杯酒。
5、鱼豆腐
这可不是市场上卖的方方正正的鱼豆腐,而是真的用鱼和豆腐做的“鱼豆腐”,大块的鱼肉带骨头一起剁碎,混合豆腐一起炸成豆腐泡,吃的时候要小心点,里面会有一些碎的鱼骨,但鱼香味十足,这点小麻烦还是值得的。
6、腊肉
腊肉的做法有很多种,比较复杂耗时的是熏制腊肉,还有一种特别简单的就是直接用盐来腌,也可以称之为“咸肉”,吃这种腊肉可以不煮,切成薄片直接炒,味道浓郁,好吃下饭。
7、萝卜干
这种萝卜干只用盐腌制,没有任何调味料,吃的时候二次加工,不管是凉拌还是炒食,都是一道爽口的小菜。
8、干菇
今年买了牛肝菌和红菇两种干菇,价格好几百,但已经是最便宜的干菇了,春节期间经常煲汤,清洗干净丢进去几根,鲜味能增加不少,是不错的好食材。
——老井说——
采购年货是一件开心的事情,家里的年货一件件堆放起来心里也感觉踏实了不少,丰衣足食是寻常人家最朴实的愿景,对“吃货”而言,能有美食相伴就是让人期待的新年。今年购买年货会按照地域来买,这次提前置办的年货您知道是什么地方的吗?
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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