全家福有哪些配菜「砂锅全家福怎么配菜」

过年就要吃点好的，压轴硬菜“全家福”端上桌，好吃上档次，赞！

今儿已是腊月十七，小区里马路边的大红灯笼已经高高挂起，到处都是一片喜气洋洋的景象，在这略显寒冷的冬季，让人感觉暖暖的，年的味道越来越浓了！

春节是个团圆和快乐的节日，那么春节最重要的是什么呢？我想当然是家人团聚，一起吃顿丰盛的团圆饭，谈天说地把酒言欢，回忆过去畅想新的一年，期盼老人身体健康，孩子成绩进步，大人工作顺利。

年夜饭丰盛而又隆重，总归要吃点好的，平时不舍得吃得过年也会买来吃，犒劳辛苦一年的家人，比如有道经典年菜叫做“佛跳墙”，就是很多地方年夜饭的必备菜，好吃又上档次。

但是佛跳墙的原材料就有十几种之多，什么鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等等，制作起来也特别的繁琐，光是熬制高汤就要花费好几个小时，再把每道食材都分别加工过，汇聚到一起小火煨制十几个小时，真是费时费事，不太适合家庭制作。

分享一道类似于佛跳墙的年夜饭压轴“硬菜”，我给起名字叫做“生活富足全家福”，有海参、大虾等略高档的食材，也有白菜、腐竹等家常食材，食材种类丰富，加入高汤煮一煮，软嫩柔润，荤菜不腻，素菜鲜美，各种味道相互融合，也有着很高的营养价值。

当然这道菜寓意也特别好，寓意团团圆圆，新的一年生活更富足，家人福气满满，美好的寓意，丰富的食材，好吃又好做，高端大气上档次，年夜饭压轴菜非他莫属。

【生活富足全家福】

所用食材：泡发海参3个，海虾3个，蛋饺6个，肉丸子5个，香菇3个，白菜，黄豆芽，腐竹

所用调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉，骨头汤，熟植物油

制作步骤;

1、准备荤菜4样，泡发好的海参清洗干净，海虾剪去虾须去除虾线，蛋饺和肉丸子都是自制的，也可以根据自己喜欢放入鲍鱼、鹌鹑蛋或是其它食材。

2、准备素菜4样，腐竹提前温水加盐泡发，黄豆芽和香菇清洗干净，白菜最好用白菜心，或是用娃娃菜也不错。

3、小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，盐1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。

4、准备一个浅口砂锅，先在底部放上撕成小块的白菜，上面放黄豆芽，最后再放上切成小块的腐竹。

5、把荤菜的肉丸子、蛋饺放在上面，中间放上香菇，倒入一些骨头汤或是鸡汤，再把小碗中的调味料浇在上面，再淋上少许熟植物油。

6、盖好盖子大火烧开转中小火煮6~7分钟左右，让蛋饺和香菇等食材都煮熟。

7、再放入海参、大虾这两样食材，再煮4分钟关火，注意海参和虾不要煮太久，口感变老不鲜嫩。

非常简单的一道“全家福”，全家老少都能吃，营养丰富寓意好，年夜饭压轴硬菜就它了，赞！

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