做雪花丸子需要什么材料「做雪花丸子的步骤」

唔~新年的第一篇正式推送。

做雪花丸子好了。

这是我最无法拒绝的家宴菜式，

尤其是外公做的，

简直是家族家宴上的经典款。

雪花丸子真的超容易，

是吧？就是把糯米、荸荠、肥瘦肉和一起，

上蒸锅，就可以坐等美味了。

真的是这样吗？跟我们一起来看看吧！

雪花丸子

Chef：土豆

主材：糯米、荸荠、猪前腿肉

辅材：生粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽

烹饪时间：泡糯米（一夜）、制作（10分钟）、蒸（25分钟）

Step1

糯米浸泡一夜

之前试过几次，发现浸泡时间会影响糯米的口感

如时间有限，泡发即可

Step2

荸荠切成末

Step3

前腿肉选2分肥8分瘦，

肉先切小块，然后剁成泥

这种技术活，当然是浩南哥上啊

肥肉根据喜好添加，一般是2成或3成

Step4

肉泥加荸荠末、料酒

Step5

生抽、盐、白胡椒粉和生粉

Step6

尽可能抓匀上劲，腌制10分钟

Step7

肉泥捏成丸子形状，裹上泡好的糯米

这个大小嘛，根据自己的喜好

越大蒸的时间就越久

Step8

糯米多裹一些，口感更佳

上蒸锅20-25分钟

果然，最大颗的雪花丸子还是吃起来费劲。

哈哈哈，简直是小清新版的狮子头。

自己动手的乐趣就在于自由发挥，

心中有光明，做得一手黑暗料理。

又到了划重点的时候了，感觉好久没有敲黑板了，

我的小黑板都发霉了，这雨落得。。。

1.荸荠的多少，决定口感是否脆爽和甜度。

2.肉的肥瘦，2肥8瘦，或者3肥7瘦，取决于个人爱好。

3.糯米要泡发点，滚团子的时候多粘点，点睛之笔。

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文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅