八宝饭能放冰箱冷冻吗（八宝饭可以不放冰箱吗）

八宝饭是年夜饭上的压轴菜，可以当主食，也可以做甜点。八宝饭端上桌，别有一番隆重。作为知名小吃，“八宝饭”是我国很多地方传统年夜饭必不可少的。 它不仅好吃还有非常好的寓意，八宝饭就像个聚宝盆，所谓“八宝齐聚，就是团圆”，它用甜蜜的滋味为我们开启新年的幸福生活。牛年到了，老传统依然不能丢，赶紧来学做这道八宝饭吧！过年必备八宝饭，满满都是料，好看喜庆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。

为什么过年才能吃到八宝饭？自然是它的用料相比一般点心更讲究。红枣、核桃、瓜子仁、红绿丝、葡萄干搭配糯米、豆沙，不仅好看喜庆，营养也丰富，常吃还能增强人体免疫力。

八宝饭色香味美，寓意吉祥：莲子寓意为子孙满堂，团团圆圆；核桃象征吉祥和睦；红红火火的红枣自古以来就有深深的祝福之意；葡萄干等果脯是甜甜蜜蜜的象征；瓜子仁代表平安；红绿梅丝含有鼓励进取、祝福顺利的意思。

过年了，不管贫穷富贵，家家户户必备八宝饭。不知您是否有同感，每次在饭店吃或是八宝饭半成品，都会觉得料不够足。其实只要准备好食材，再学会几个小技巧，在家自制的八宝饭满满都是料，软糯香甜的口感，大人、小孩和老人都爱吃。

八宝饭制作起来非常简单，但制作过程中有些细节需要注意：如何让镶嵌在八宝饭上的食材牢固不散？怎么蒸出的八宝饭香甜软糯不夹生？这些小窍门，荷包都会在制作方法中为您解答，您一看就会。

八宝饭怎么做？想要新年团团圆圆，甜甜蜜蜜，赶紧加入年夜饭菜单吧！

【红糖八宝饭】

白糯米和黑糯米各150克、红豆沙100克、红枣和莲子各1小把、红糖25克、白油或黄油少许、坚果和果脯适量。如何储存八宝饭的小窍门我都整理在文章末尾的小提示里了，您一定要记得看。

先将两种糯米混合均匀，淘洗干净。再用清水提前浸泡至少3小时。充分浸泡糯米，可是让八宝饭好吃的一个窍门。

八宝饭的配料非常丰富，除了传统的莲子、瓜子、核桃仁、红枣、葡萄干以外，您也可以按自己的喜好加入其他坚果和果干，无需拘泥。莲子提前浸泡、红枣去核切成条备用。

糯米泡好后，倒入电饭煲中加水煮饭。因为糯米是泡过的，吸收了一些水分，所以煮制时加水量比平时煮饭要少一些，水稍微没过米一些就行，这样煮出的八宝饭口感才会软糯还不失嚼劲儿。

八宝饭蒸好后，趁热拌入红糖和大约10克左右的白油。如果家里没有白油，可以用黄油来代替。

给八宝饭造型。准备一个稍微深一点的大碗，在碗的内侧均匀抹上一层白油，在碗底和周围放上果干和坚果，随心意摆出自己喜欢的造型。需要注意的细节是：红枣、核桃一定要记得把正面朝外放，这样等八宝饭做好后倒扣出来，正面才会露在外面。

在上面铺上一层糯米饭，这层糯米饭不用太多，主要起到固定配料位置的作用，铺好糯米饭后需要轻轻压一压。

继续沿着碗的内侧摆放坚果和果脯，再铺上一圈糯米饭，中间要留出一个小坑儿，这个空间里填满红豆沙。

豆沙放好后，再铺上糯米饭，要压平压实，用保鲜膜盖好。糯米饭要铺得均匀紧实一些，这样做出的八宝饭造型才会漂亮。

将八宝饭入锅进行蒸制，上汽后25分钟。蒸好后取出，趁热将其倒扣在一个漂亮的盘子里，一份甜甜蜜蜜，软糯香甜，寓意团团圆圆的八宝饭就做好啦。

小提示

八宝饭想要吃起来油润软糯，糯米饭煮好后，要趁热拌入糖和白油，这样更容易拌匀。

蒸八宝饭造型的碗，一定要在其内侧涂上油，否则无法脱模。

自己做的八宝饭没有防腐剂，好吃又健康，咱们可以趁着过年前做几个八宝饭出来，晾凉后用保鲜膜包好，冷冻放冰箱，想吃时热一热就行，随吃随取特别方便。

过年必备八宝饭，满满都是料，好看喜庆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。在过大年的家宴里呈上这道“八宝饭”，增添喜庆色彩。全家老少欢声笑语，一起分食着味美料足的八宝饭，正是甜蜜、团圆的写照。

八宝饭，听这名字就知道有多喜庆了。您觉得这道八宝饭好吃吗？您家自制八宝饭要用到哪些食材？赶紧分享给大家吧！

“八宝饭”就分享到这里，您家年夜饭菜单有八宝饭吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！