上坟的菜有哪些（山东上坟有哪些日子）

大年三十除夕，闽南媳妇准备11碗菜祭祖，祈福家人平安健康

又到一年新春佳节，今天是大年三十了，老话常说：大年三十，逢人必问新年好！小编在此也祝大家牛年大吉，身体健康。

每逢过年过节，闽南媳妇最忙碌了，从早忙到晚，一刻都不停歇，尤其是春节这么重要的传统节日，祭祀、拜天公等传统习俗不可少。我从早上6点就起床，一直忙碌到现在，看看我上午都在忙什么：准备11碗菜祭祖，5碗菜拜床母，12碗拜七娘妈，10碗拜地基主；顺便把晚上12点要拜天公三牲五果都准备好。

为了大年三十传统习俗，我提前三四天开始准备，今天就只要拜拜，就轻松多了。接下来今天跟大家分享一下，我准备了哪些菜品来祭祖。

【炸芋头】

逢年过节，祭祀拜拜少不了的一道美食，就是芋头，芋头有着多子多孙的美好寓意，所以深受闽南人喜欢。芋头做法很丰富，我就简单炸制一下，炸制好的芋头放入冰箱冷冻一下，随吃随取，特别方便。

【炸紫菜海蛎丸子】

炸物是闽南人过年、普渡、佛生日等的标配，炸物的种类很多种，我很喜欢这炸紫菜海蛎丸子，外酥里嫩味道鲜，百吃不厌。紫菜海蛎丸子用紫菜、海蛎、胡萝卜、香葱、地瓜粉、胡椒粉、盐、鸡精等一起制作而成的，再放入油锅炸制一下。

【炸带鱼】

带鱼在春节期间特别受欢迎，而且这时候带鱼非常肥美，相比其他海鲜而言，价格还算比较便宜，很多人都会买完做炸物。炸带鱼要先将带鱼切成段，然后加入胡椒粉、料酒等腌制入味，再裹上地瓜粉，最后放入油锅炸制，炸制两面金黄酥香即可捞起控油。

【大肉丸子】

这次我买了大肉丸子，这个肉丸子非常好吃，里面包着肉馅，咬一口会出汤汁，非常美味。拜拜完的肉丸子可以放入冰箱冷冻保存，平常煮汤、煮面、吃火锅等，都可以拿来搭配。

【蟹..】

家里孩子超喜欢吃蟹..，所以我就买了3包蟹..，现在蟹..挺贵，一小包就要15元。

【卤猪蹄】

猪蹄是昨天晚上卤煮好，放冰箱冷藏，今天早上就可以直接拿来拜拜了，这个猪蹄卤得特香，吃起来特别软烂，一点都不油腻。我是加了桂皮、当归、八角作为大料，这样卤出来的猪蹄味道特别香，一点腥味都没有。

【炒鱿鱼】

鱿鱼是一大早清炒的，炒鱿鱼想要清脆爽口，我是先将鱿鱼焯烫一下，煮沸焯烫15秒左右捞起来，然后再加入蒸鱼豉油搅拌均匀混合，最后泼上热腾腾油即可，这样烹饪出来的鱿鱼清脆爽口，一点都不油腻。

【卤蛋】

孩子们很喜欢吃卤蛋，所以我就跟豆干一起卤煮，加入八角、桂皮、香叶等一起卤，这样卤出来鸡蛋和豆腐干都特别入味。

【八宝粥/肉罐/小零食】

每次祭祖，我都会准备3罐八宝粥，八宝粥寓意吉祥如意，八宝粥可以自己做，也可以像我这样买罐装，就非常方便了。我还买了三盒肉罐，肉罐耐储存，不马上吃也可以；还有准备一些小零食。

除此之外，还要准备一些金银纸和4柱香，烧金拜拜。

以上就是今天祭祖准备的11碗菜，虽然有些简单，但是心意最重要。一来表达对已故亲人的悼念，二来祈求保佑家人事事顺心。

#红红火火过大年#