大年三十，不吃饺子，也要吃这4道菜，寓意美好团圆，你知道吗？大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

朋友们，马上就要大年三十了，你知道吗？大年三十，就算不吃饺子，也要吃这四道菜，因为这四道菜，寓意着美好团圆，也是大年三十最该吃的菜，接下来我就把这4道菜，以及它们的详细做法，分享给大家，感兴趣的朋友，可以了解一下。

1、红烧鲤鱼。

俗话说，年年有余，大年三十，就算不吃饺子，也要吃这道红烧鲤鱼，而且鲤鱼也寓意着，鲤鱼跃龙门，寓意非常美好，接下来就把做法分享给大家。

鲤鱼处理干净后，改上一子花刀，下锅煎至两面金黄后倒出来，锅留底油葱姜蒜丁，八角爆锅后，放上甜面酱蚝油，陈醋生抽各一勺，再放点老抽调色。

接着加入清水，再放点盐胡椒粉调味，然后把煎好的鲤鱼下锅，中火烧八分钟，最后大火收汁，就可以出锅装盘啦，寓意美好团圆，你知道了吗？

2、全家福。

大年三十，就算不吃饺子，也要吃全家福这道菜，它是道炖菜，汤白味浓，光听菜的名字就知道，寓意着团圆美好，接下来就把做法分享给大家。

首先将大虾四个，开背后冷水下锅，焯水一分钟后倒出来，接着把鸡蛋两个炒熟后备用，然后锅里，再放点底油，把葱花炒香后，放点面粉炒匀，然后立刻加入开水。

再把大虾鸡蛋下锅，再撕点白菜叶，切点豆腐和金针菇，炖上个三五分钟，出锅时撒点葱花，淋点香油就可以吃啦，寓意着团圆美好，年夜饭时，你也赶紧去试试吧。

3、团圆四喜丸子。

大年三十，就算不吃饺子，也要记得吃这道，团圆四喜丸子，它寓意着美好和团圆，味道也非常好吃，接下来把做法分享给大家。

肥三瘦七五花肉切成肉末，再切点藕末，放点葱姜末，精盐13香，生抽蚝油老抽，鸡精味精调味，最后再放淀粉，给它搅匀能团成丸子状，接着锅里多放点油，6层热油温，把肉馅团成丸子，下锅炸至外表硬壳后捞出来。

然后再上锅蒸上一个小时，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，放上清水，接着把丸子下锅，再放点生抽老抽，蚝油精盐鸡精味精调味，大火炖上个三五分钟，把汤汁炖粘稠就可以出锅了，大年三十就算不吃饺子，也要记得吃这道菜，寓意团圆美好，赶紧去试试吧。

4、红焖鸡。

大年三十，就算不吃饺子，也要吃这道红焖鸡，这道红焖鸡，寓意着明年一年，昂首挺胸，雄气昂昂，接下来就把做法，分享给大家。

做这道菜，首选在熟食店买来的烧鸡，上锅热一下，然后把它放在盘子中间，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，放点蚝油生抽老抽，再加点清水，然后用水淀粉勾芡，接着把芡汁，浇在烧鸡上就可以吃啦，造型上比烧鸡美观太多了，寓意着团圆美好，朋友们你也赶紧去试试吧。

总结：

看完文章，你这次知道，大年三十，不吃饺子也要吃哪4道菜了吗？记得把文章保存好，我是江一舟，咱们下期见。