过年需要买什么蔬菜，过年需要买什么蔬菜好储存

一晃过年的假期就要结束了，按照之前约好的，朋友一家来做客，赶在上班前再聚一把！考虑到有孩子，还有能喝酒的，这些天吃得也够油腻的，这桌菜我特意拟出了菜单，既能让孩子吃得满意，还得有下酒又下饭的，还得有开胃菜。孩子小，太晚回去不好，就改在了中午吃饭，他们一进屋，这边就开始陆续上菜了，10道菜，荤素搭配着吃。大家都说真漂亮，有食欲，纷纷拍照晒朋友圈，惹来一大堆点赞，朋友一家也很高兴，说过年的菜都没这么丰盛！

瞧瞧宝妈做的这10道菜都是什么好吃的：酱牛肉，蓝莓山药球，东北大拉皮，凉拌花生米，炸鸡柳，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，腊肉炒荷兰豆，条子肉。

这10道菜，每个人的口味都能照顾到，还不那么油腻，很适合节后吃，虽然花钱不太多，但一点都不丢面儿。朋友们都爱来我家做客也是不无道理的，我们两口子比较实在，做菜也是菜如其人，吃饱喝好，吃得胃里舒舒服服，大人小孩都满意。

蓝莓山药球，用山药做的一道开胃菜，清淡，酸甜可口，无论是大人还是孩子，都很喜欢。别看山药不起眼，用这方法一做，超级赞，做法特别简单。

食材：山药两根，蓝莓果酱适量

做法：山药去皮洗一洗，切成段后码在盘子里，开水上锅蒸25分钟至软烂，趁热捣成泥，不烫手的时候，双手蘸水团成圆8个圆球，码盘，把蓝莓果酱用少许凉白开稀释一下，淋在山药球上即可。

酱牛肉拼盘，这次的菜比较多，酱牛肉没来得及做，去买了现成的，还有一小块猪头肉，两样合一起做了个拼盘，下酒绝佳好菜！

排骨炖豆角，是东北名菜，这回我改了做法，这个季节的豆角直接炖不太好吃，我先把它用油炸了一下，嘿，美味极了。排骨选的也好，用的是精选猪肋排，肉厚齐整，为这道菜加分。

食材：猪肋排，豆角，盐，植物油，葱姜，八角，桂皮，酱油

做法：排骨剁成段，冷水下锅焯水，捞出以后倒入压力锅里，放入葱姜、八角桂皮，料酒，红烧酱油，盐，加入开水，合拢上盖，压25分钟。豆角择洗干净，控去水，下入油锅炸，炸到豆角表面起泡起皱，捞出；把排骨连汤倒入炖锅里，大火收汤，汤到排骨一多半的时候倒入豆角拌匀，再收汁到食材一少半，关火。

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，非常好吃的一道蒸菜，适合节日和宴客吃，除了扇贝肉择洗稍微费点时间，接下来的做法都很快手简单。

食材：粉丝1把，择洗干净的扇贝肉1碗，大蒜1头，红彩椒，葱花，蚝油，植物油，生抽

做法：粉丝用开水烫软，大蒜拍扁剁蒜末，彩椒切末。锅里加植物油，倒入蒜末炒黄，加入生抽、白糖少许、蚝油、彩椒炒香。粉丝捞出过水，剪短一点，攥水后码在盘子里，铺上炒好的蒜蓉汁，上边码扇贝肉，开水上锅蒸3分钟，马上葱花，锅里烧点热油一浇，这菜就做好了，两字：鲜美！

东北大拉皮，每次有朋友来家必点的菜，清爽开胃，虽然花钱不多，真心好吃啊！

食材：东北大拉皮1袋，黄瓜1根，香菜适量，猪瘦肉1小块，大蒜半头，姜，干辣椒，植物油，生抽，米醋，鸡精

做法：瘦肉切丝，锅里稍微多加点植物油烧热，放姜末和干辣椒炒香，倒入肉丝炒熟，放料酒去腥，多放点酱油炒上红润的颜色，凉透再用。黄瓜切粗丝，香菜切成段都装入盆里，把拉皮倒入水盆里，一天天拉开，放入盆里，放入蒜末、生抽、米醋、盐、鸡精，再把凉透的炒肉丝连油一起入盆，拌匀装盘上桌！

炸鸡柳，不管啥时候，炸鸡柳都是孩子们的最爱，百吃不厌，相对来说，自制的要比外面买的实惠，还更健康一些。

食材：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋

做法：2块鸡胸肉切成条，放盐、生抽、葱姜腌一下；调个糊，2个鸡蛋加4大勺土豆淀粉调匀，可加1勺清水；肉条蘸满糊，再在面包糠里滚一下，下锅炸熟即成。

小鸡炖蘑菇，东北很有名的菜，干蘑菇和鸡肉搭配出的鲜美滋味，好吃得停不下筷子，倍儿下饭。

食材：整鸡1只，干蘑菇，粉条

做法：鸡肉处理干净剁成块，洗去血水，控水待用；锅里加植物油，倒入鸡肉块大火煸炒，加入葱姜八角炒出香味，放料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色，加入开水，放入泡软并处理干净的蘑菇，大火烧开中火炖20分钟，加盐调味，放入粉条再炖10分钟，关火出锅，真香啊！