如意菜是什么东西「如意响铃是什么菜」

我像一个初为新郎官的角色，明知豆芽不会一夜之间就长出来，但还是想挑开新娘的盖头看看模样——多次打开盖子看豆芽生长的行情。

■ 文文

老师送我一台豆芽机，未及使用，先有感觉。

豆芽菜是一款百姓菜，在蔬菜的民族之林中，这款菜以雅致见长，似乎有些阳春白雪的味道。不沾一丝土，靠点水和温度就自然长成了，算得上是贾宝玉眼中水做的神仙姐妹。它白白嫩嫩，几乎通体透明，还有曼妙的曲线，形状像如意，所以苏州人又称豆芽菜为如意菜。这个名称，一开始是从客观形状上得来的，随后，就被赋予了吉祥的象征意义。过年过节，或者是招待客人，餐桌上有这么一盘素菜，弥漫的饭菜香中就会散发出吉祥如意的色泽。

豆芽受人们的喜欢，除了口中的味道，恐怕还有制作简便的原因。它不像别的菜，先要有菜地，将菜籽育秧，移栽，还有松土施肥等等诸多的劳作。豆芽宜乡宜城，一视同仁，凡是喜欢它的人家，只要自己愿意动手，它就毫不矜持地登堂入室。

制作豆芽的过程，简单易行。夏秋天里，将黄豆绿豆等放水中浸泡几个小时，滗去水，装在一个簸箕中，上面覆盖上一块湿布，就基本布局成功。接下来，要记得每天从布上浇几次水，使得湿布下的发芽豆种持续有湿度，一个星期后，就能揭开湿布炒豆芽菜。唯一要注意的，是主人不能太懒惰，不能有一劳永逸的思想，也不能三天打鱼两天晒网，那样，发出来的豆芽没有后续的湿度，就会干死。一次性灌很多水浸泡着，时间长了也会烂根。如歌中唱：“樱桃好吃树难栽”，豆芽不难“栽”，但也是要用心对待它的，适当伺候它，它就会将她的全部所有来回报主人。

春天和冬天，相对就要费力了，因为豆芽生长除了水，还要有适合它生长的温度。所以，除了夏秋天，一般人家不会自己发豆芽，如此一来，豆芽机应运而生。

最让我思念这款百姓菜的，还是乡村岁月里母亲做的豆芽。她做的豆芽格外粗壮，格外好吃。其实也没啥技术含量，方法是，将睡眼惺忪般初发芽的豆，倒进一个坛子里，坛子口堵塞一个稻草的草把，灌水进去后倒放在一个盆中，让多余的水慢慢自动流出。每天灌两次水，一一依样倒放。一周后，拉开稻草把，白白嫩嫩的豆芽银光闪烁地出来见天日。我妹妹学母亲生豆芽，居然初试告捷，她见一坛子豆芽很快吃光，感觉坛子中的密度还有潜力可挖，再做时就多放了一些豆。不料，这回还没有等到开坛庆祝，那坛子若有若无地咔嚓一声，断为两截——坛子被豆芽撑爆了。由此让人悟出，娇嫩纤巧的豆芽，其实也如地底下的竹笋一样，给了它们生长的条件，就渴望生长，而且力量惊人，能掀开头顶的石块，能撑爆禁锢它的坛子！

这个世界，没有绝对的弱者。

我家中的这款豆芽机，快递自远方的老师。而且还有寓意，他说，他夫人买了这豆芽机，用用觉得很有意思，于是，想到要与好友分享，于是再购一只，从远方寄到苏州来，让我工作之余，懂得经营点生活的情调。我心中溢满温馨。

我与师母尚未见过面，只知道她也是作家，读过她的书，书中充满着美人美事美世界，即便苦难，也难以毁灭美好的人情。他们是作家伉俪，当然琴瑟和鸣，讲究生活情调。我觉得，老师将这朵远方的“玫瑰”贴上他夫人所赠的标签，其实他自己也一定是合谋人，他知道我是粗人，平日不修边幅，更不会饲养宠物之类。

老师的美意，我当然要心领神会。只是他不知道我虽属粗人，但对豆芽菜却极有感情，它如同凌波仙子的水仙花一般，能给人带来很多的想象和实惠，早在乡村岁月就已领略。

豆芽机的形状如电饭煲，打湿的黄豆绿豆放进去后，能保证适合豆芽生长的温度，同时自动喷水。在大冬天里，于自己的家中假以时日，就能生长出嫩生生的豆芽菜，这个机器几乎给家庭带来的是和风细雨，鸟语花香。我是将之放在书房中的，不说蓬荜生辉，还真的有点生机盎然的效果。我觉得，虽然不能夸张到自己与豆芽一同生长，但那些日子里，感觉头上的白发倒是真的停止了生长，黑发也就相应地神气活现。而且，像一个初为新郎官的角色，明知豆芽不会一夜之间就长出来，但还是心痒痒想挑开新娘的盖头看看模样，多次打开盖子看看豆芽生长的行情。

这又让人想起那首《兰花草》：“我从山中来，带着兰花草。种在小园中，希望花开早。一日看三回，看得花时过……”这首歌很有趣，最初只知道是一首来自宝岛..的校园歌曲，以为是劝讽小学生，遇事不可太急于求成，要有耐心。后来知道作者，反倒吓了一跳，原来是大学者胡适。1921年的夏天，胡适到西山，他的友人熊秉三夫妇送给他一盆兰花草，他欢欢喜喜地带回家，读书写作之余精心照看，但直到秋天，也没有开出花来，于是他有感而发写了这首小诗。这个眼巴巴地一日看三回的形象，像个孩子，非常好玩。未曾想，我于书房中看豆芽机的模样，竟不知不觉用行动抄袭了前辈。

自然，我的豆芽机也是成功地诞生了产品的，豆芽在下锅之前，还得给其留玉照，发给远方“嫁女”的老师看看，咱笨归笨，懒散归懒散，但远方的情谊是不敢愧对的。

生活中不是缺少美，而是缺少匠心和情谊；二者是水与源、本与末的关系。这豆芽菜，这豆芽机，似乎在告诉我们，如意的生活其实就在我们的眼底手边。来源：中国妇女报