炸油角为什么会裂开（炸油角为什么会露馅）

今天捣鼓了一天，从炒花生开始做，炸了一大盆油角。油角相信是年味中最深刻的回忆了。新年最喜欢吃油角，尤其自己做的更有过年气氛味道自己做的怎么也喜欢，包好之后一起下油锅炸起来。。留意自己包的那些会不会裂口，爆馅料，这份乐趣和满足感让还没过年的自己也不自觉的愉快起来。

食材：

油角酥皮：面粉300g 食用猪油30g 鸡蛋一个 清水120g

油角馅料： 花生300g 白砂糖200g

制作步骤：

1、面粉、食用猪油、鸡蛋和清水全部加入到面包机中，选择和面功能，慢慢揉成面团。

2、花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分钟，烤好之后去皮倒入到料理机中。

3、使用料理机搅拌成花生颗粒。（没有料理机可以把花生放入保鲜袋中，使用擀面杖碾碎。可搅拌成粉末，看个人喜欢口感）

4、往花生碎粒中加入白砂糖。

5、取出揉和光滑的面团放置硅胶垫中。

6、将面团擀薄，分别盖上圆形，拿走边料就可以开始包油角了。

7、先把面皮的两端捏起，加入花生馅料再慢慢捏紧封口，利用大拇指慢慢地捏出花边。

8、锅中倒入油，烧热之后把包好的油角放入锅中炸。

9、油角炸至金..即可捞出待凉食用。