慕斯蛋糕是冰的吗「慕斯蛋糕要冷冻多久」

又到了吃芒果的季节了，前天买的大青芒特别甜，换个吃法，做了这个芒果慕斯蛋糕，没有加淡奶油用的安慕希稠酸奶，糖也加的很少，做到了低糖低脂，适合减脂又嘴馋的人士啊。

By 捷宝妈妈

用料

• 蛋糕体材料：
• 8寸戚风蛋糕 2片
• 芒果泥 200克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 10克
• 全脂牛奶 100克
• 芒果丁 适量
• 稠酸奶 200克
• 镜面材料：
• 芒果泥 50克
• 冷开水 50克
• 吉利丁片 2.5克

做法步骤

1、8寸戚风蛋糕模具，底部包锡纸防漏，底部垫一层油纸好脱模。

2、先放一层8寸戚风蛋糕片，没有蛋糕的也可以用饼干碎加黄油压实做底，但这个热量高。

3、吉利丁片加水放进冰箱冷藏泡软，或用冰水直接泡软。

4、把牛奶和白糖凉至，放进锅里加热至糖融化，凉温这。芒果切块加一点牛奶用料理机打成泥，待牛奶和白糖至50度左右加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，加入芒果泥和酸奶，搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的慕斯液倒进模具中，先倒一半的量，加入芒果丁会更好吃的。放冰箱冷冻10分钟。

6、然后再放一层蛋糕片，把慕斯液全部倒进去，我这个第一次慕斯液倒多了，剩下的少了。然后放进冰箱冷藏2小时。

7、然后做镜面，把水烧热，加入剩下的吉利丁搅匀，加入50克芒果泥，搅拌均匀用细网筛过滤2次，倒在冷藏后的慕斯蛋糕上面。继续冰箱冷藏4小时以上或一夜，第二天早上吃。

8、第二天早上在模具底部用一个宽口瓶子垫起來，用吹风机吹模具的边缘，蛋糕就慢慢脱模了。上面可以自己随意装饰。

9、切块开吃吧，冰冰凉凉的，有浓浓的芒果香和奶香，很适合夏天。而且低糖低脂哦。喜欢这个。

小贴士

吉利丁片一定用冰水泡软，而且慕斯液加入泡软的吉利丁时温度不能太高，否则就会影响凝固。

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