开心果的壳有什么用（开心果的壳有什么作用）

买开心果，白壳的好还是黄壳的好？区别很大的，学会后再买不吃亏

过年买年货，坚果是必不可少的，口感酥脆，营养丰富，而且存放时间比较长，只要不受潮，放几个月都不会坏呢。

很多人都爱吃开心果，它又叫阿月浑子、胡榛子，听名字就知道，它是唐朝时从伊朗传入中国的。市面上的开心果有2种，一种是白壳的，一种是黄壳的，有啥区别呢？今天我就和大家说说买开心果的技巧，学会后再买不吃亏，毕竟开心果挺贵的。

1、开心果，买白壳好还是黄壳好？

先说答案，要买黄壳的开心果，因为这种才是正常成熟的开心果。而白色的开心果，是没长熟就采摘了，口感、营养都差很多。

白色的开心果卖相更好，受到大家的喜爱，一些商家就抓住顾客的这种心理，用漂白水来浸泡开心果，这样颜色就变白了，颜色特别白的那种一定要注意。如果能闻到刺鼻的气味，肯定是漂白的开心果，再便宜也别买。

有一个情况就是，市面上大多数的白色开心果，都是经过漂白的，所以尽量别买白色的。

2、直接买果仁好，还是买带壳的自己剥好？

吃瓜子，很多人都喜欢买瓜子仁，省去了剥壳的麻烦，一口吃一把，太爽了。吃开心果也一样，不少人都爱买果仁，但不建议大家买，最好还是买带壳的自己剥。

为啥？一来直接买果仁比较贵，二来并不一定好。如果买带壳的开心果，我们能直接看到质量好不好，但果仁就看不到了，至少不知道果壳的情况，就像是水果拼盘一样，很可能是从坏掉的上面取下来的果仁，那就亏大了。

怎么挑选开心果呢？记住3点就不会吃亏。

1、开口越大越好

一般情况下，自然成熟的开心果，外壳会自动裂开，成熟度越高，果仁越饱满，开口就会越大。成熟度越小，开口就会越小，甚至不开口。

开心果的外壳是非常坚硬的，开口小或没开口，剥起来十分麻烦，所以尽量不要买这种，一定要买开口大的开心果。

2、果仁颜色越绿越好

开心果的颜色很独特，外壳是..的，而果仁是绿色的，是因为外壳含有叶黄素，果仁含有叶绿素。果仁越绿，说明叶绿素的含量越高，品质就越好。

如果颜色发黄，说明流失了大量的叶绿素，就是存放了很长时间了。要是颜色发白，就是被漂白了。如果颜色发黑，就是变质坏掉了。比较好的开心果，果仁又大又绿，非常新鲜。

3、个头越大越好

同一批开心果里，个头大的比个头小好。个头越大，里面的果仁就更大，如果开口也比较大的话，那果仁就是又大又饱满的了，吃起来比较爽，所以尽量买大个的。

如果买小个的开心果，果仁比较小，还可能比较干瘪，就很吃亏了。

现在大家知道怎么买开心果了吗？一定要买..的、开口大、个头大、果仁绿的开心果，一斤开心果也要几十元呢，千万别买错了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。