红鳍东方鲀有毒吗（条纹东方鲀哪里有毒）

今日，2018中国（广州）国际渔业博览会迎来人流高峰，他们皆为世界各地的特色水产而来。这场南中国规模最大的国际水产行业盛会于昨日开幕，历时三天，周末迎来人流高峰。

记者了解到本次展会汇聚近800家优质展商，展出面积达30，000平方米，吸引国内外60，000多名专业观众。

展会上有来自国内外的优质海鲜，包括南太平洋岛国的金枪鱼、挪威三文鱼和鳕鱼、阿根廷鱿鱼、越南巴沙鱼、泰国虾和鱼糜、厄瓜多尔白虾、西班牙罐装水产品等，国内有河鲀鱼、对虾、海鲈、罗非鱼、桂花鱼等丰富多样的海产品、冻品。

记者在现场观察到，几家大连河鲀鱼的档口前人头涌涌，受关注度高，是全场一大亮点。众所周知河鲀鱼具有毒素，故而在国内市场一度被禁售，然而坊间一直流传“不食河鲀，不知鱼味”的佳言，老饕只能在..与韩国一试其味。

记者看到，几个档口的冷柜中展出着河鲀鱼的精加工与粗加工产品，包括河鲀鱼皮、河鲀鱼鳍、河鲀鱼丸、河鲀水饺等等；甚至有展商直接把海鲜池搬到会场，生猛的河鲀鱼就在海鲜池中“漫步”。

记者了解到，原来这些展商所展出的河鲀鱼品种皆为红鳍东方鲀。2016年，原农业部和原国家食品药品监管总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种得到解禁。

养殖河鲀加工企业应当按照河鲀加工技术要求去除有毒部位和河鲀毒素，河鲀可食部位包括皮和肉，经检验合格后可出厂上市，且包装上需要有可溯源的..。

其中一个档口主大连富谷集团总经理吕先生告诉记者，我国沿海常见的河鲀有40余种，红鳍东方鲀和暗纹东方鲀是人工养殖时间最长、控毒养殖技术和出口内销市场最为成熟的。其中暗纹东方鲀是南方人较为熟悉的河鲀鱼品种，它的体重大约在1斤左右，而红鳍东方鲀则在2斤到3斤之间。

“过去，出口日韩的河鲀鱼以红鳍东方鲀为主，因为日料中需要体积较大的鱼。红鳍东方鲀可用于刺身，起率大约在三四成，而暗纹东方鲀一般用于炖汤或者炒制等。解禁不意味着市场上可以售卖河鲀活鱼及未经加工的河鲀整鱼，现在只能售卖经过加工的、合格的河鲀产品。”国家对河鲀养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河鲀加工产品包装上附带可追溯的..。

现场市民王先生表示，曾在国外试过河鲀，肉质鲜美。另一位市民楚先生则表示持保留态度。

此外，记者发现挪威三文鱼和海胆也特别受关注。三文鱼一直是广州市民喜欢的鱼类品种，最多的吃法是刺身食，而海胆的夺目色泽以及清甜口感也为广州食客所青睐。记者看到，来自大连的“大洋岛”品牌海胆一板板陈列在保鲜柜中，据档主穆先生介绍，吃法多样，比如盐渍海胆、冻煮海胆、海胆丸等。

据海关数据统计，2017年我国水产品进出口总量923.65万吨，其中出口433.94万吨，进口489.7万吨，再创历史新高。

文/图：广州参考·广州日报记者 曾繁莹 实习生 郑小琳广州参考·广州日报编辑 方金镕