扣肉如何上色「用蜂蜜怎样给扣肉上色」

小时候不喜欢吃肥肉，所以每次家里做梅菜扣肉时，我基本上都不吃，甚至连看都不看一眼。但我父亲非常不喜欢我挑食，每次会帮我把扣肉的肥肉部分吃掉，把瘦肉留给我。

可自从出来上班之后，每次想家了就会想这菜，但是觉得外面的扣肉没有自己家里的味道，于是我特意跟我爸讨教了梅菜扣肉的做法，现在一有空我就会做这道菜。我每次做扣肉的方法可能跟一般人做扣肉有点不一样，很多人给扣肉上菜都会选择酱油或者是冰糖，但我就不会，没想到这样做出来扣肉味道不仅更加美味，而且肥而不腻。具体该怎么做，大家看下方吧！

准备食材：五花肉，蜂蜜，生姜，老抽，食盐，白糖，大蒜，淀粉，梅菜。

制作方法：

首先我们需要准备一块五花肉，五花肉需要挑选肥肉相间，这样蒸出来的肉口感香甜哦，而且一定要带猪皮，这样才能上色的哈！

将准备好的五花肉用水清洗干净，直接放到锅里加入适量的冷水进行焯水，待水煮开之后将五花肉捞出来，用冷水清洗，沥干水分。再往猪皮上面刷一层蜂蜜备用；

往锅里加入食用油大火烧热，待油温7-8熟后，将备用的五花肉放入锅内。将五花肉两边煎至焦黄之后，就可将肉捞出沥干；

待五花肉冷却之后，将其切成片状，依次放在碗里，再往上面铺上一层配干菜。最后另外备一个碗，里面倒入生姜末，老抽，食盐，白糖，大蒜末搅拌均匀，将这碗调好的酱汁淋到扣肉的碗中，把弄好的五花肉放到蒸锅当中，先用大火烧开再转成小火蒸30分钟即可；

把里面蒸好的酱汁倒出来，配上调制好的水淀粉勾芡，把碗中的肉菜倒入盘中即可，再把勾芡淋在五花肉上就可以开吃了。不知道你有没有学会呢？喜欢煮夫君的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。